Do You Know Millet Food Types & Its Benefits | क्या आप जानते हैं बाजरा के प्रकार और फायदे | 2024

नीचे दिए गए ब्लॉग में हम Millet Food के प्रकार और इसके फायदों के बारे में कुछ प्रकाश डालेंगे। आज की दुनिया में ज्यादातर लोगों की सेहत और तंदुरूस्ती (health and wellness) एक मुख्य जीवन शैली बनती जा रही है वही पर पोषण से भरपुर (nutrition-oriented) खाद्य पदार्थ जैसे millet food और अन्य अनाज लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं।

सभी डाइटीशियन और न्यूट्रिशनिस्ट बाजरा का इंसान की सेहत पर सभी प्रकार के लाभ की पुष्टि कर रहे हैं। Millet food ग्लूटेन फ्री (Gluten free) होने के अलावा, आपके स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है और वजन कम करने में मदद भी करता हैं। यदि आप उन लोगों में से हैं जो हर दिन अपने भोजन में चावल और गेहूं खाना पसंद करते हैं तो यह एक बहुत ही अच्छा विकल्प है जिसे आप अपने आहार में शामिल कर सकते हैं और अपनी सेहत को ठीक करने में मदद कर सकते हैं।

हालांकि, बहुत से लोग अभी भी विभिन्न प्रकार के millet food के साथ-साथ उनके nutrition value और calorie के बारे में नहीं जानते हैं, आइए आगे के blog में इसी के बारे में कुछ जानकारी प्राप्त करते हैं जिसका सभी को पता होना चाहिए। 

What is Millet’s Food? (बाजरा क्या हैं?)

बाजरा छोटे बीज वाली घास (small-seeded grasses) हैं, जिसे आमतौर पर दुनिया भर में अनाज की फसलों/अनाज के रूप में लगाया जाता है। बाजरा सफेद, हरा, पीला, या लाल रंग का हो सकता है और आकार में छोटा और गोल होता है। Millet food में न्यूट्रिशन वैल्यू काफी ज्यादा होती है। जहां तक protein, minerals, and vitamins की बात है, प्रत्येक बाजरा पोषक रूप से चावल और गेहूं से 3 से 5 गुना बेहतर है।  बाजरा विटामिन, कैल्शियम, आयरन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, जिंक और ग्लूटेन-फ्री से भरपूर होता है। 

जिन लोगो को Low-GI की प्रॉब्लम होती है उन लोगो को wheat allergy/intolerance की प्रॉब्लम होती है क्योंकि इस्मे Gluten होता है तो इन्हीं खूबियों की करण बाजरा फूड एक आइडियल फूड है। वजन कम करने वाला millet food मधुमेह रोगियों (diabetes patients) के लिए भी काफी उपयुक्त है।

Different Types of Millet Foods

बाजरा की 10 अलग-अलग किस्में जो आमतौर पर दुनिया भर में खाई जाती हैं:

1. Finger Millet (Ragi/रागी)

Finger Millet रागी के नाम से प्रसिद्ध है। यह आमतौर पर फिटनेस के प्रति उत्साही लोगों द्वारा चावल या गेहूं के स्वस्थ विकल्प (healthier alternative) के रूप में सेवन किया जाता है। यह प्रोटीन और अमीनो एसिड से भरपूर millet food का ग्लूटेन-फ्री प्रकार है। बढ़ते बच्चों में रागी मस्तिष्क के विकास में मदद भी करता है। इसमे calcium, iron और अन्य minerals की काफी अच्छी मात्रा होती है। रागी में एंटीऑक्सीडेंट और मानव शरीर के लिए जरूरी amino acid की भी अच्छी मात्रा होती है।

2. Foxtail Millet (ककुम/कंगनी)

फॉक्सटेल बाजरा, जिसे भारत में ककुम/कंगनी के नाम से भी जाना जाता है, आमतौर पर सूजी या चावल के आटे में उपलब्ध होता है। यह कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है जो शरीर में blood sugar के स्तर को संतुलित करने में मदद करता है। इन बाजरा में आयरन की मात्रा अधिक होती है। फॉक्सटेल बाजरा overall immunity में सुधार कर सकता है।

3. Sorghum Millet (Jowar/ज्वार बाजरा)

रोटियां और अन्य ब्रेड बनाने के लिए यह भारत में बाजरा का एक और लोकप्रिय प्रकार है। इसे स्थानीय रूप से ज्वार के नाम से जाना जाता है। ऑर्गेनिक ज्वार आयरन, प्रोटीन, और फाइबर का एक समृद्ध स्रोत है और पोलिकोसेनॉल्स (policosanols) की उपस्थिति के कारण, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है। गेहूं से एलर्जी वाले लोग ज्वार को एक स्वस्थ विकल्प के रूप में ले सकते हैं। ज्वार में ब्लूबेरी (blueberry) और अनार की तुलना में अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और यह कैलोरी और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स से भरपूर होता है। ज्वार मेटाबॉलिज्म को बढ़ाने में भी मदद करता है।

4.  Pearl Millet (Bajra/बाजरा)

बाजरा (Pearl) सबसे आम प्रकार के Millet में से एक है जिसे आपने चखा होगा। इसे कई तरह से तैयार किया जाता है, जिसमें रोटी और खिचड़ी भी शामिल है।  स्वास्थ्य की दृष्टि से यह काफी अच्छा है और इससे स्वास्थ्य को काफी लाभ मिलता है।  बाजरा में आयरन, फाइबर, प्रोटीन, मैग्नीशियम, और कैल्शियम जैसे खनिज शामिल हैं।  नियमित रूप से बाजरा के सेवन से काफी सारी बिमारियों में लाभ मिलता है, जैसा कि Type II Diabetes से से लड़ने में यहां काफी मदद करता है।

5. Buckwheat Millet (Kuttu/कुट्टू)

बकव्हीट (Buckwheat), जिसे भारत में कुट्टू के नाम से भी जाना जाता है, बाजरा के सबसे आम प्रकारों में से एक है और अक्सर नवरात्र के उपवास के दौरान इसका उपयोग किया जाता है। यह मधुमेह (diabetes) के अनुकूल है और रक्तचाप (blood pressure) को कम करने में मदद करता है। यह heart health के लिए सहायक है, और यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो इसे अपने आहार में शामिल करना चाहिए। कुट्टू स्तन के कैंसर, बच्चों में अस्थमा, और पित्त पथरी से भी बचाता है

6. Amaranth Millet (चौलाई बाजरा) (रामदाना/छोला/राजगिरा)

आपने Amarnath Oats के अविश्वसनीय फायदों के बारे में सुना होगा। लेकिन क्या आप जानते हैं कि अमरनाथ जिसे राजगिरा, रामदाना, और छोला के नाम से भी जाना जाता है, एक प्रकार का बाजरा है। यह बाजरा प्रोटीन और आहार फाइबर से भरपूर है। स्वस्थ आहार के लिए यह बहुत अच्छा है। यह बाजरा बालों के झड़ने और सफ़ेद होने से लड़ने में भी मदद करता है। Amaranth कोलेस्ट्रॉल के स्तर और हृदय रोग के जोखिम को भी कम करता है। इसमें कैल्शियम, विटामिन, और अन्य खनिज अधिक मात्रा में होते हैं।

7. Little Millet (Moraiyo/Kutki/Shavan/Sama) |  छोटा बाजरा (मोराइयो/कुटकी/शवन/सामा)

Little Millet बाजरा की सूची में प्रमुख में से एक है, इसे मोराइयो, कुटकी, शवन, और समा भी कहा जाता है। यह Vitamin B और calcium, iron, zinc, और potassium जैसे आवश्यक खनिजों से भरा हुआ है। लिटिल बाजरा का उपयोग भारत के दक्षिणी राज्यों में कई पारंपरिक व्यंजनों में बड़े पैमाने पर किया जाता है। यह चावल का एक healthier विकल्प है और इससे weight नहीं बढ़ता है।

8. Barnyard Millet (बरनी बाजरा)

Barnyard Millet बाजरा की सूची में लोकप्रिय है और इसे सनवा (Sanwa) के नाम से भी जाना जाता है। यह उच्च मात्रा में आहार फाइबर से भरा होता है जो bowel movement को बेहतर बनाने और वजन घटाने में सहायता करता है। यह कैल्शियम और फास्फोरस से भरपूर होता है, जो हड्डियों के घनत्व (bone density) को मजबूत कर सकता है।

9. Broomcorn Millet (ब्रूमकॉर्न बाजरा)

भारत में लोकप्रिय रूप से चेना के रूप में जाना जाता है, ब्रूमकॉर्न blood sugar के level को संतुलित करने में मदद करता है क्योंकि इसमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (low glycemic index) होता है। मधुमेह रोगियों के लिए daily आहार में शामिल करना एक अच्छा विकल्प है। जहां तक ​​पोषण का संबंध है, बाजरा के साथ आहार पर switch करना एक अच्छा परिवर्तन हो सकता है। 

10. Kodo Millet (कोदो बाजरा)

Kodo Millet जिसे Kodon Millet के नाम से भी जाना जाता है, तंत्रिका तंत्र (Nervous System) को मजबूत करने पर इसका महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। कोडो अन्य विटामिन और खनिजों के बीच B Vitamin, विशेष रूप से B6, folic acid, and niacin का एक शानदार स्रोत है। इसमें कैल्शियम, आयरन, पोटैशियम, मैग्नीशियम, और जिंक मिनरल्स होते हैं।  gluten-free बाजरा होने के कारण, यह gluten-intolerant व्यक्तियों के लिए बहुत अच्छा है। Postmenopausal महिलाओं द्वारा नियमित रूप से खाने पर यह high blood pressure और cholesterol के स्तर जैसे हृदय संबंधी विकारों से छुटकारा दिला सकता है।

Frequently Asked Questions

Conclusion on Millet Food (बाजरा भोजन पर निष्कर्ष)

अंत में हम यह निष्कर्ष पर पहुँचे है कि अपने आहार में Millet Food को शामिल करना आपके द्वारा किए जा सकने वाले सर्वोत्तम निर्णयों में से एक है। Millet food खाने के कई स्वास्थ्य लाभ हैं और यह आपके शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है जिसकी आवश्यकता आपके शरीर को दिन भर में होती है।

अब जब आप बाजरे की विभिन्न किस्मों के बारे में जानते हैं तो आपके लिए अपने और अपने परिवार के लिए सही किस्म का चयन करना आसान हो जाएगा। हर प्रकार के Millet Food का अपना अनूठा स्वाद और स्वास्थ्य लाभ होता है।  जैसे कि आप लोगो को पता ही लग गया होगा कि बाजरा में सभी प्रकार के खनिज और विटामिन होते हैं जो कि आप के स्वास्थ्य के लिए कितने उपयोगी हैं तो आप आप इसे अपने daily के meal में शामिल कर विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। अब आप जैविक बाजरा के साथ चावल की अदला-बदली करने की कोशिश करें और देखें कि इससे क्या फर्क पड़ेगा।

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